之所以多肉植物这么火和它变色也有一定关系，有花友问为什么多肉植物会变色(出状态)，简单的说就是植物自身受外界影响，所表现出的一种变化。其实不止是多肉植物，很多植物在特定条件下都会发生变色的情况，只不过多肉植物因为其自身形态更受花友关注而已。

　　当温差增大，光照增强或者缺水时，多肉植物的叶子就会发生变色的情况，一般多肉植物出状态多是在春秋天。以露养最为明显。

　　上面对为什么多肉植物会变色解释的有点浅显，这样为方便花友理解，有兴趣的花友不妨看看下面的资料。

　　身边的植物、叶子都是绿色的。这是因为叶片中丰富的叶绿素(质量分数可以超过叶片重量的3%)的存在，让它成为了叶片内最为主要的色素，它的颜色掩盖了其他色素，使得叶片看上去是绿色的。

　　而秋天树叶呈现出红色的叶子是因为：“植物吸收的黄橙光和蓝紫光，二者依然有功能上的不同。推动光合作用的，主要是600—700纳米的黄橙光，而所吸收的蓝紫光，由于电子向基态的重新跃迁，很大一部分以热能的形式散失掉了。因此如果叶绿素吸收了过多的蓝紫光，可能导致叶片的灼伤。

　　因此，叶片中还存在另一类色素，即类胡萝卜素类物质，来吸收过多的蓝紫光。由于类胡萝卜素类物质对于蓝绿光有着较强吸收，因此它显现出橙黄色——而这，也就是黄叶和红色中颜色的来源。”